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元宵怎样吃才不伤胃
- 分类:院内新闻
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- 发布时间:2019-02-20 10:58
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【概要描述】 元宵节,闹花灯 今天是正月十五元宵节 小编祝大家元宵节快乐!!! 北方元宵,南方汤圆 餐桌上必不可少的一道美食 元宵虽好吃,但怎样科学的吃? 今天小编就来告诉你 南方人做汤圆时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。 元宵、汤圆的主要材料是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。 古人在正月十五用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养。 不过,汤圆中多半加入过多的糖和油脂,过量摄取很容易导致高血糖、高血脂等疾病。那么,汤圆怎么吃才更利于健康呢? 科学的吃元宵 1、吃元宵要喝元宵汤 人们在吃水饺、面条时常说一句俗语:“原汤化原食”,从营养学角度讲,这句话是有科学依据的,吃元宵也是这样。 因为糯米粉中有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素对人体健康非常重要,维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成,能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。在煮制过程中元宵中45%-50%的维生素B1,除一部分损失之外,大部分溶于汤中了,因此,吃元宵要喝元宵汤。 2、减少主食的量 一般来说,3 个正常大小的元宵所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米。对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂,并且馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。曾有人测算过,吃 3 个大馅汤圆,就相当于吃 1 盘炒菜的油。 3、热着吃最好 冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。对胃不好的人来说,吃元宵的时候更要细细地嚼,以免胃里不舒服。 哪些人不宜吃元宵 1、糖尿病患者 元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。 2、溃疡病患者 吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。 3、胃肠消化功能不良者 元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。 4、年老体弱者 这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息。 5、婴幼儿不宜吃元宵 小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防意外。 正月十五是闹元宵的日子,要提醒父母注意:3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。
元宵怎样吃才不伤胃
【概要描述】 元宵节,闹花灯
今天是正月十五元宵节
小编祝大家元宵节快乐!!!
北方元宵,南方汤圆
餐桌上必不可少的一道美食
元宵虽好吃,但怎样科学的吃?
今天小编就来告诉你
南方人做汤圆时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
元宵、汤圆的主要材料是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。
古人在正月十五用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养。
不过,汤圆中多半加入过多的糖和油脂,过量摄取很容易导致高血糖、高血脂等疾病。那么,汤圆怎么吃才更利于健康呢?
科学的吃元宵
1、吃元宵要喝元宵汤
人们在吃水饺、面条时常说一句俗语:“原汤化原食”,从营养学角度讲,这句话是有科学依据的,吃元宵也是这样。
因为糯米粉中有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素对人体健康非常重要,维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成,能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。在煮制过程中元宵中45%-50%的维生素B1,除一部分损失之外,大部分溶于汤中了,因此,吃元宵要喝元宵汤。
2、减少主食的量
一般来说,3 个正常大小的元宵所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米。对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂,并且馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。曾有人测算过,吃 3 个大馅汤圆,就相当于吃 1 盘炒菜的油。
3、热着吃最好
冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。对胃不好的人来说,吃元宵的时候更要细细地嚼,以免胃里不舒服。
哪些人不宜吃元宵
1、糖尿病患者
元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。
2、溃疡病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
3、胃肠消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
4、年老体弱者
这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息。
5、婴幼儿不宜吃元宵
小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防意外。 正月十五是闹元宵的日子,要提醒父母注意:3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。
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- 发布时间:2019-02-20 10:58
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元宵节,闹花灯
今天是正月十五元宵节
小编祝大家元宵节快乐!!!
北方元宵,南方汤圆
餐桌上必不可少的一道美食
元宵虽好吃,但怎样科学的吃?
今天小编就来告诉你
南方人做汤圆时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
元宵、汤圆的主要材料是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。
古人在正月十五用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养。
不过,汤圆中多半加入过多的糖和油脂,过量摄取很容易导致高血糖、高血脂等疾病。那么,汤圆怎么吃才更利于健康呢?
科学的吃元宵
1、吃元宵要喝元宵汤
人们在吃水饺、面条时常说一句俗语:“原汤化原食”,从营养学角度讲,这句话是有科学依据的,吃元宵也是这样。
因为糯米粉中有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素对人体健康非常重要,维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成,能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。在煮制过程中元宵中45%-50%的维生素B1,除一部分损失之外,大部分溶于汤中了,因此,吃元宵要喝元宵汤。
2、减少主食的量
一般来说,3 个正常大小的元宵所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米。对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂,并且馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。曾有人测算过,吃 3 个大馅汤圆,就相当于吃 1 盘炒菜的油。
3、热着吃最好
冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。对胃不好的人来说,吃元宵的时候更要细细地嚼,以免胃里不舒服。
哪些人不宜吃元宵
1、糖尿病患者
元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。
2、溃疡病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
3、胃肠消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
4、年老体弱者
这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息。
5、婴幼儿不宜吃元宵
小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防意外。 正月十五是闹元宵的日子,要提醒父母注意:3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。
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