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蔬果干不能代替蔬果
- 分类:健康中国
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2015-01-19 15:19
- 访问量:
【概要描述】 时下,很多年轻人喜欢在办公室储备一些零食,尤其是有减肥愿望的年轻女性。他们既注重营养,又想少摄入热量,认为蔬果干能很好地解决这一难题。但是,部分蔬果干是低温油炸食品,热量并不低,多食可能对身体不利。 现在网上贩卖的零食五花八门,一些学生、白领会定期购买。近来被标榜为营养价值高、口感好、零脂肪、零添加的蔬果干成为他们的新宠。一些女性用它来代替新鲜的蔬菜和水果,认为这样既摄取了营养,又不会长胖。还有一些家长买了蔬果干给不爱吃蔬菜和水果的孩子,认为这样可以弥补所缺失的营养。 蔬果干一般有两种制作方法,一种是真空油炸法,比如香蕉片。经过油炸,食材中的水分蒸发,同时油脂渗入食品当中,所以在降低含水量而使食品干燥的同时,也会大幅度提高脂肪含量,在油炸过程中蔬果的营养成分会遭到破坏。另外,果蔬在加工过程中都要加糖,为的是口感更加香甜,但这样就会增加热量摄入。另一种是真空冷冻干燥制成,不经过油炸。但是,商家为了控制成本绝大多数都会选择第一种方法制作,因此蔬果干并非健康食品,不宜多吃。相比其他高热量、高脂肪的零食,蔬果干偶尔吃一两次是没有问题的,但是不能长期大量食用。要保证营养健康,还是要吃新鲜的蔬菜和水果。
蔬果干不能代替蔬果
【概要描述】 时下,很多年轻人喜欢在办公室储备一些零食,尤其是有减肥愿望的年轻女性。他们既注重营养,又想少摄入热量,认为蔬果干能很好地解决这一难题。但是,部分蔬果干是低温油炸食品,热量并不低,多食可能对身体不利。
现在网上贩卖的零食五花八门,一些学生、白领会定期购买。近来被标榜为营养价值高、口感好、零脂肪、零添加的蔬果干成为他们的新宠。一些女性用它来代替新鲜的蔬菜和水果,认为这样既摄取了营养,又不会长胖。还有一些家长买了蔬果干给不爱吃蔬菜和水果的孩子,认为这样可以弥补所缺失的营养。
蔬果干一般有两种制作方法,一种是真空油炸法,比如香蕉片。经过油炸,食材中的水分蒸发,同时油脂渗入食品当中,所以在降低含水量而使食品干燥的同时,也会大幅度提高脂肪含量,在油炸过程中蔬果的营养成分会遭到破坏。另外,果蔬在加工过程中都要加糖,为的是口感更加香甜,但这样就会增加热量摄入。另一种是真空冷冻干燥制成,不经过油炸。但是,商家为了控制成本绝大多数都会选择第一种方法制作,因此蔬果干并非健康食品,不宜多吃。相比其他高热量、高脂肪的零食,蔬果干偶尔吃一两次是没有问题的,但是不能长期大量食用。要保证营养健康,还是要吃新鲜的蔬菜和水果。
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- 发布时间:2015-01-19 15:19
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时下,很多年轻人喜欢在办公室储备一些零食,尤其是有减肥愿望的年轻女性。他们既注重营养,又想少摄入热量,认为蔬果干能很好地解决这一难题。但是,部分蔬果干是低温油炸食品,热量并不低,多食可能对身体不利。
现在网上贩卖的零食五花八门,一些学生、白领会定期购买。近来被标榜为营养价值高、口感好、零脂肪、零添加的蔬果干成为他们的新宠。一些女性用它来代替新鲜的蔬菜和水果,认为这样既摄取了营养,又不会长胖。还有一些家长买了蔬果干给不爱吃蔬菜和水果的孩子,认为这样可以弥补所缺失的营养。
蔬果干一般有两种制作方法,一种是真空油炸法,比如香蕉片。经过油炸,食材中的水分蒸发,同时油脂渗入食品当中,所以在降低含水量而使食品干燥的同时,也会大幅度提高脂肪含量,在油炸过程中蔬果的营养成分会遭到破坏。另外,果蔬在加工过程中都要加糖,为的是口感更加香甜,但这样就会增加热量摄入。另一种是真空冷冻干燥制成,不经过油炸。但是,商家为了控制成本绝大多数都会选择第一种方法制作,因此蔬果干并非健康食品,不宜多吃。相比其他高热量、高脂肪的零食,蔬果干偶尔吃一两次是没有问题的,但是不能长期大量食用。要保证营养健康,还是要吃新鲜的蔬菜和水果。
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